- Сейчас в магазинах – полное изобилие продуктов. От ярких этикеток прямо глаза разбегаются. Но все ли продукты безопасны? Как обезопасить себя? Как защитить свои права в том случае, если нам вдруг всучат некачественный продукт?
- Действительно, ради быстрой прибыли многие производители не гнушаются ничем. Чтобы выбрать в магазинах качественный товар, нужно, как минимум, уметь правильно читать этикетку на продуктах. Тщательно изучайте состав на этикетке. Носите с собой список вредных пищевых добавок, чтобы исключить опасные для здоровья продукты. В этом номере газеты мы начинаем печатать этот список и поскольку он довольно объемный, продолжим печатать его в следующем номере.
Итак, буква Е в обозначении пищевых добавок означает, что вещество одобрено специальной комиссией ВОЗ (Всемирной организацией здравоохранения) для использования в пищевой промышленности Европы. Номера 100-180- красители, 200-285 – консерванты, 300-321 - антиоксиданты, 400-495 – эмульгаторы, загустители, желирующие вещества. Запрещенные в России добавки: Е121 – повышает риск онкологических заболеваний. Е123, Е124, Е127, Е128 – вызывают аллергические реакции. Е240, Е2216 – повышают риск онкологических заболеваний, ухудшают зрение, повышают риск возникновения многих заболеваний. Но немало и разрешенных в России пищевых добавок, которые могут стать вредными для некоторых людей при определенных обстоятельствах. Поэтому, если страдаете хроническим заболеванием, стоит сохранить список опасных для себя добавок.
Е230, Е231, Е131, Е160b, Е132, Е210, Е311-313, Е214,Е232, Е239 – вызывают аллергические реакции. Е107, Е122-124, Е110, Е155, Е214 – могут принести вред людям, которые чувствительны к аспирину. Е107, Е102, Е211-214, Е155, Е122-124, Е221-227 – опасны для астматиков. (Список вредных добавок, в том числе и тех, которые приводят к раку, продолжим в следующем номере).
Обратите внимание, по ГОСТУ (госстандарт качества) или по ТУ (техническим условиям) изготовлен товар. Традиционно считается, что товары, изготовленные в соответствии с ГОСТом, являются  более качественными, поскольку ГОСТ строго регламентирует состав продукции. В настоящее время  производство по ГОСТу носит рекомендательный характер. Что касается ТУ – это своего рода «внутренний стандарт» каждого отдельного предприятия. ТУ дает производителю возможность варьировать состав продукта, добавляя в него новые ингредиенты, которые могут придавать продукту другие свойства.
Если на этикете не обозначен срок годности, считайте, что продукт испорчен. На упаковке должно быть указано: либо «годен до» либо «срок годности» плюс дата производства. Формулировки должны быть напечатаны на заводе, а не выведены шариковой ручкой. Имейте в виду, что в магазинах наловчились указывать не «день рождения» продукта, а время, когда его расфасовали.
Не так давно появились странные названия: «сырный продукт», «молокосодержащий продукт», кефирный, сметанный… На вкус напоминает сыр, творог, кефир, но подозрительно отличается по цене и привкус ненатуральный. И то верно – самый что ни на есть искусственный. И значит – вредоносный. Например, надписи на  этикетках сливочного масла «мягкое» или «легкое» звучат красиво, но означают, что это не сливочное масло, а бутербродный маргарин. Его изготавливают из жиров, которые могут вызвать рак. Важная для здоровья и фигуры информация на этикетке – количество калорий, белков, жиров  и углеводов в содержимом. В остальном ингредиенты в составе указаны по убыванию: значит, что в молочных продуктах на первом месте должно быть молоко, а в мясных – мясо. Например, вы хотите приобрести мясные консервы, значит, в самом начале списка должно стоять мясо. Если мясо стоит в конце списка, после крахмала и непонятных добавок, то это не то, что вам нужно. Хотите купить продукт с пониженным содержанием сахара? Слово «сахар» должно быть в самом конце. Постарайтесь не приобретать полуфабрикаты. Обычно в них содержится большое количество полуфабрикатов и консервантов. Чем меньше в продукте добавок, тем проще понять, из чего он сделан. Продолжение разговора о  безопасных продуктах и правовом аспекте этого вопроса – в следующем номере.
«Честное слово. Казань», 31 июля 2013 года